港台夫妻在宁德：以食会友，用心做好每一道美食

liukang20243个月前 (04-22)热门吃瓜565

中新社福建宁德12月16日电题：港台夫妻在宁德：以食会友用心做好每一道美食

作者吕巧琴林榕生

开大火、下油、落河粉……在范远光的不断翻炒中，一道热火朝天、香味扑鼻的“干炒牛河”出锅了。

12月14日，范远光刚炒出锅的一道热火朝天、香味扑鼻的“干炒牛河”。　　林榕生摄

“‘干炒牛河’是咱们这边的招牌菜。”范远光告知中新社记者，来店里就餐的客人根本都会点这道菜，这也是香港一道经典的特征主食。

本年66岁的范远光来自香港，在福建省宁德市日子、创业，范远光以为这不是离乡背井而是回家，“由于我也算是宁德女婿啊。”

2014年，因来自台湾的妻子兰芳想回本籍地宁德市，范远光便跟随妻子来到宁德市，“由于爱情，其时不知道宁德在哪里、是什么样，没想到一来就待了10年”，他笑着说。

刚到宁德时，范远光和妻子运营着一家75平方米的小吃面食店，生意还不错。一年多后，两人从头选址开起一家面积150平方米、名为“香港名厨”的餐厅，运营地道的粤菜。

范远光说，那时候宁德还没有粤菜馆，自己和爱人也一向想开一家，“开店后，生意很火爆，许多顾客上门品味，店肆也慢慢地进入了宁德人的视界。”

现在，范远光的“香港名厨”餐厅已扩增至340平方米。面积在变，不变的是范远光仍坚持亲力亲为烹饪每一道美食，期望将正宗的粤菜出现给当地门客，也想让门客感受到这是一家有爱的餐厅。

当中新社记者近来见到已有56年厨龄的范远光时，他正在后厨繁忙着，只见他手持菜刀，在砧板上飞速移动，一件件食材被切得非常精密。干炒牛河、水晶虾饺、彩虹小海棠、烧汁凤爪、沙田烧乳鸽……餐单上一道道美味可口的菜肴均出自范远光之手。

12月14日，范远光正在后厨繁忙着，一件件食材被切得非常精密。　林榕生摄

范远光说，顾客习惯了吃他煮的菜，滋味顾客一吃便能吃出来，自己最高纪录是一天炒70多桌的菜。

为出现地道的粤菜风味，范远光每天早上6点就起床到菜市场精心选择食材和备菜，餐厅从早上9点一向运营到晚上9点。“尽管累，也很高兴。”范远光说，很走运的是经过美食，认识了许多宁德朋友，他们对自己的厨艺也给了很高的点评；今后也期望经过培育厨师来减轻压力。

素日里，兰芳也会在厨房帮助除炒菜以外的作业，夫妻俩其乐融融。兰芳说，他们还将传统的粤菜进行了立异，让滋味更契合宁德人的口味，也会依据不同客人的口味要求进行个性化的调整。

在兰芳眼里，范远光是个有才能、有才调、有爱心、有耐性的人，“老顾客对咱们也很支撑，经常会来店里吃吃饭，聊聊天。”

谈及未来，范远光笑着说，比及干不动了，就和妻子一同去旅行，处处逛逛看看，博览大好河山。(完)

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标签: 以食宁德会友港台美食

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